A verdadeira história do amaranto: é tão útil?

Hoje na Internet, muitas vezes você pode encontrar sementes de amaranto publicidade. Sob este pequeno há histórias maravilhosas sobre isso, comendo os talos, folhas, o grão da planta, o óleo extraído, e assim por diante, você pode estendê-lo para quase duzentos anos, e jovem e saudável. Vários neo-pagãos eslavos, Rodnovers, Levashovans e outros públicos como eles, especialmente tiveram sucesso neste assunto. Quão realmente útil é a planta, e também brevemente com sua história, vamos lidar um pouco mais.

Justificando seu nome

A palavra "amaranto" significa "flor sem fim". O nome é devido ao fato de que, sendo rasgado e seco, ele retém sua forma, não desmorona a 3-4 meses e pode resistir com segurança durante todo o inverno. By the way, parece muito bom, especialmente uma variedade decorativa como um amaranto de três cores (ver foto). Além deste nome, também é chamado shchiritsa (variedades selvagens), cauda de raposa, calêndula, vieiras.

Propriedades úteis de amaranto

A planta é amplamente utilizada na medicina popular como tônico, endurecedor e estíptico em distúrbios das funções do sistema geniturinário e do intestino, incluindo hemorróidas e constipação. Também é usado para aliviar os sintomas de doenças respiratórias.

O óleo extraído de sementes de amaranto é indicado para gastrite, úlceras gástricas e intestinais, e tem um efeito benéfico no funcionamento do fígado em cirrose alcoólica e industrial do fígado, e hepatite, inclusive viral. Ajuda com o aumento da pressão, doenças isquêmicas, problemas nos vasos sanguíneos, condições pré-infarto e pré-acidente vascular cerebral, bem como um agente de fortalecimento após sofrer golpes.

De acordo com alguns dados não verificados, ao incluir esta planta na dieta, é possível não apenas evitar a oncologia, mas também curá-la. Honestamente, eu pessoalmente não conheço uma única pessoa curada.

Aplicação prática

Por muitos milênios, o amaranto foi o principal, junto com o milho e o feijão, base alimentar dos povos indígenas da América do Sul e do México. Hoje, no Nepal, China, Paquistão e Índia, na região montanhosa, também é comum como uma cultura de legumes e grãos.

Como um prato de legumes, eles servem as folhas jovens da planta, um pouco semelhante ao espinafre. A mesa é servida tanto em queijos (saladas) como cozidos (sopas, molhos), folhas secas também são adequadas para alimentação.

Grãos de amaranto, muito pequenos em tamanho (0,5-0,8 mm de diâmetro), são usados ​​como grãos. Eles são feitos em farinha, que em certas proporções (em regra, 1: 2) é misturada com farinha de trigo e pão assado. Em sua forma pura, a farinha de amaranto não é usada, já que o cozimento dela não funciona. Este pão é muito mais útil do que o trigo comum devido ao alto teor de proteína e refere-se a produtos dietéticos.

O amaranto é amplamente utilizado como cultura forrageira para gado e aves. Os porcos e o gado de boa vontade comem ambas as silagens, que têm um agradável cheiro característico de maçãs e verduras frescas.

Quatro variedades são usadas como cultura decorativa - amaranto triste, paniculado, caudado e tricolor, embora a maioria das espécies de amaranto também pareça muito boa.

Consignado ao esquecimento

Nos Estados Unidos, como já foi escrito, antes da chegada dos conquistadores espanhóis, o amaranto era uma das principais plantas cultivadas. Depois da colonização e da queda das civilizações dos Incas e dos Astecas, foi quase completamente esquecido. O amaranto era estigmatizado pelos espanhóis como uma planta do diabo, porque, além do puramente gastronômico, também tinha um significado ritual para a população local. - eles meio que expulsaram espíritos malignos com a ajuda de vassouras de uma planta. Mas com o mal, você entende, é necessário lutar, do que os espanhóis entusiasticamente envolvidos, proibindo completamente o cultivo do amaranto e destruindo suas colheitas.

Quanto a se Pedro proibiu o crescimento dessa cultura ou não, a questão é muito controversa. Para começar, a confirmação por escrito ou qualquer um de seus decretos não foi preservada. E aqui o imperador soberano deve ser dado o seu devido - ele escreveu os decretos pessoalmente, e em industrial, como dizem, escalas e às vezes bastante idiota. Por exemplo, pessoas com cabelos vermelhos ou estrabismo eram proibidas de ocupar cargos públicos. Ou então: o júnior no serviço antes do chefe deve ser "arrojado e bobo, de modo que sua mente não envergonhe as autoridades". Mas não é sobre isso.O clima do nosso país, para dizer o mínimo, não é muito propício para o cultivo de amaranto, exceto que sua parte sul, uma planta que é bastante amante do calor. E se Peter trouxesse batatas e tabaco da Europa e contribuísse para a sua disseminação, e Catarina II também reagisse favoravelmente aos tomates, então por que Pedro de repente faria uma confusão com o amaranto? Ele e os suecos, Zaporizhia e Don Cossacks tiveram problemas suficientes, e então os camponeses foram privados de comida?

Com toda a probabilidade, naquela época no Império Russo, com exceção da shchiritsa de crescimento selvagem, que com sucesso foi alimentar o gado, ninguém tinha ouvido falar sobre o amaranto.

Seja como for, hoje, no mundo, o amaranto é reconhecido como uma cultura promissora de grãos e vegetais, e grandes esperanças são depositadas nele. É despretensioso e não exige umidade, o que é importante em termos de redução do suprimento de água doce no mundo. E para ter uma ideia completa do valor nutricional do amaranto, darei dados sobre a composição de suas sementes para várias variedades:

- proteína 13-21%;

- gorduras 6-9%;

- carboidratos, cerca de 74%.

Ao mesmo tempo, eles contêm uma grande variedade de vitaminas - A, B, C, E, K, PP e quase metade da tabela periódica - sódio, cálcio, magnésio, potássio, fósforo, ferro, cobre, selênio, zinco, manganês. O valor nutricional do produto é de cerca de 370 kcal.

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