É possível cozinhar em uma panela de alumínio

Os utensílios de alumínio já estão em demanda há menos de dez anos. Ela pode ser encontrada em todas as cozinhas. Utensílios de cozinha feitos deste metal atraem um grande número de donas de casa, porque tais produtos são leves e baratos, e os alimentos que cozinham rapidamente.

Apesar das vantagens das panelas de alumínio, há muitos anos há rumores de que este metal é prejudicial à saúde humana. Reivindicação especialmente impressionável que causa a doença de Alzheimer.

Os utensílios de cozinha de alumínio são perigosos para a saúde? Quais são os seus prós e contras?

Tipos de panelas de alumínio

Conhecendo a popularidade dos utensílios de cozinha feitos de alumínio, os fabricantes não diminuem o ritmo de sua produção. Pelo contrário, as lojas estão cheias de uma variedade de utensílios de alumínio.

As espécies existentes podem ser divididas em várias categorias:

1. De acordo com o método de fabricação. Os produtos são feitos de duas maneiras: estampagem (método de chapa) e fundição. O método da folha consiste no fato de que os utensílios de cozinha são estampados a partir de folhas de metal, além de serem submetidos a perseguição ou forjamento. Modelos caros são feitos por fundição - o metal derretido é derramado em formas especiais. Com este método de fabricação, o material não altera a estrutura. O artigo do alumínio fundido possui condutividade de calor positiva.
2. Por tipo de cobertura. Alguns fabricantes produzem utensílios de cozinha com um revestimento colorido. Os produtos acabados parecem atraentes e originais. Além disso, os pratos recebem proteção adicional contra deformação. Além da cor, os seguintes tipos de revestimento são aplicados em panelas: cerâmica, antiaderente, mármore. Eles são completamente seguros para o corpo humano. Neste caso, as panelas com esses revestimentos são aquecidas uniformemente e a comida não queima nelas.
3. Descartável. Este tipo de prato foi inicialmente usado apenas na aviação para servir comida aos passageiros. Mas gradualmente tais pratos encontraram o uso em outras áreas da vida. Os produtos são práticos - eles não precisam ser lavados. Além disso, é conveniente assar carne na folha: não perde suculência e é assada uniformemente.
4. Material "limpo". Para a fabricação de utensílios de cozinha pode ser usado como alumínio puro, e algumas de suas ligas, por exemplo, duralumínio. Esse modelo de metal puro está em grande demanda entre as recepcionistas. Mas eles são um pouco mais caros.

Posso usar panelas de alumínio: verdade e mitos

Devido à grande variedade de mitos, os produtos de alumínio tornaram-se "desonestos".

Mitos relacionados aos utensílios de cozinha em alumínio:

1. O uso de pratos leva ao surgimento de várias doenças. Este é o equívoco mais comum que não foi confirmado. Nenhuma pesquisa foi realizada sobre este assunto. Além disso, o alumínio é capaz de entrar no corpo humano de outras formas: de drogas para desodorantes antiperspirantes e azia. Mas as pessoas usam esses objetos constantemente e não causam medo algum. Além disso, os cientistas argumentam que não importa se o alumínio é perigoso, é importante a quantidade de matéria que entra no corpo. A dose diária não deve exceder 50 mgs. Uma pessoa simplesmente não é capaz de comer tantos alimentos para obter a dose especificada de metal.
2. Os pratos são de curta duração. Naturalmente, produtos desclassificados feitos de folhas finas de metal não durarão muito tempo. Para os utensílios de cozinha não são deformados, você deve comprar pratos mais caros com paredes grossas.

O que pode ser cozido em panelas de alumínio

Muitas recepcionistas costumam fazer essa pergunta. Mas é impossível dar uma resposta inequívoca, porque alguns produtos podem ser preparados e outros não.

Utensílios de cozinha de alumínio é ideal para cozinhar carnes com baixo teor de gordura, ravioli, massas, ovos, frutas e legumes com um baixo teor de ácido.

Não se recomenda cozinhar: peixe, beterraba, tomates. Não é necessário cozinhar refeições para crianças em uma panela de alumínio. Para isso, é melhor usar utensílios de aço inoxidável. Você também não pode cozinhar pratos com uma grande quantidade de ácido: geléia, marinadas, geléia, sopa azeda.

Atenção! Não é necessário cozinhar alimentos que contenham cálcio e enxofre em panelas de alumínio. Quando aquecidos, eles são capazes de deixar uma camada escura nas paredes dos vasos.

Posso guardar comida em pratos de alumínio?

O alumínio é um químico ativo, isto é, tem a propriedade de entrar em várias reações químicas. Por exemplo, quando o ácido acético é ingerido, o alumínio é convertido em um sal - acetato de alumínio. Também no contato do metal com álcalis e ácidos, o hidrogênio começa a ser produzido.

As paredes de todos os utensílios de cozinha de alumínio estão cobertas com uma película fina de óxido. Com o ingresso de ácidos orgânicos e subsequente aquecimento, o filme começa a se romper. Isso leva ao fato de que as partículas livres de alumínio começam a penetrar na comida.

Portanto, apenas os produtos que não contêm ácidos podem ser armazenados em tais pratos. Por exemplo, o macarrão não contém ácido e sal, portanto eles podem ser cozidos com segurança em panelas de alumínio - o filme não entrará em colapso neste caso. Cozinhar alimentos azedos ou salgados é melhor em panelas esmaltadas.

Também nos utensílios de cozinha de alumínio não devem ser armazenados refeições prontas. Alimentos prontos ou restantes devem ser transferidos para outro recipiente, e os pratos devem ser lavados cuidadosamente.

Mesmo que o produto já tenha tido tempo de reagir com os produtos preparados, após o envio, a reação será interrompida. A quantidade de alumínio ingerida não aumentará.

Atenção! Não importa como utensílios de cozinha de alumínio de alta qualidade, é estritamente proibido cozinhar alimentos ácidos e também armazenar refeições prontas!

Características do funcionamento de panelas de alumínio

Para que o produto dure por muitos anos, ele deve ser usado adequadamente.

1. É estritamente proibido lavar utensílios de cozinha de alumínio na máquina de lavar louça. Panelas feitas há alguns anos, quando entrar em uma reação com sal e alcalino, começará a quebrar. Novos produtos vão escurecer e tornar-se aborrecidos.
2. Apesar do fato de que muitos pratos não podem ser operados em um forno de microondas, utensílios de cozinha feitos de alumínio é uma exceção. Também pode ser usado para assar e cozinhar no forno. A comida preparada é saborosa e nutritiva.
3. Panelas de alumínio não é adequado para fogões de indução.

Escolhendo pratos de alumínio, você precisa comparar produtos de vários fabricantes. Não pague demais pela famosa marca. Muitas vezes, os produtos de empresas menos conhecidas não são inferiores em qualidade, enquanto custam menos. A operação adequada e cuidados cuidadosos serão a chave para sua segurança e vida longa.