Nosso país é rico em recursos naturais - madeira, hidrocarbonetos, carvão. Como regra geral, são esses recursos usados para aquecer residências, instalações industriais, etc. Além disso, o uso desses recursos permite que uma pessoa cozinhe alimentos. Historicamente, a maioria dos apartamentos da cidade tem fogões a gás usando gás natural.
Esta decisão é justificada, o gás natural é um material ecologicamente correto. Ao usá-lo, o ambiente não causa nenhum dano. Mas junto com isso, o gás é uma fonte de maior perigo e, ao trabalhar com ele, certas regras de segurança devem ser observadas. e fique de olho nas crianças.
Qual é a temperatura normal da chama de um fogão a gás?
Como combustível para a operação de fogões instalados em apartamentos urbanos, utiliza-se uma mistura de gases, 98% composta de metano e algumas impurezas, em particular enxofre, dióxido de carbono, nitrogênio.
É importante saber!
Para aumentar a segurança dos sistemas de gasodutos, uma substância chamada emillercaptan é adicionada à mistura de gases. Este aditivo tem um odor específico que se espalha instantaneamente no ar ambiente em caso de vazamento de metano do sistema de tubulação.
A ignição desta mistura de gás encontra-se no intervalo de 640 a 700 graus e a combustão ocorre a + 800 / + 900 graus. A presença de tal aquecimento sugere a possibilidade de cozinhar.
Temperatura da chama dependendo do modo de ajuste
Se você olhar a língua da chama em uma seção, você pode ver como ela é dividida por cor:
- o interior é azul;
- médio - laranja;
- a parte externa é amarela.
Cada uma dessas partes tem sua própria temperatura - 800, 1000 e 1200 graus. No topo da chama, pode atingir 1400 graus.
Ao girar a válvula reduz ou aumenta o suprimento de gás no queimador, respectivamente, a língua da chama diminui ou aumenta. Além disso, esse ajuste altera a distância entre a chama e a parte inferior dos utensílios de cozinha.
Se estamos falando de uma casa localizada fora da cidade, então, como regra, eles usam gás liquefeito bombeado em cilindros. Como combustível para fogões instalados em casas de campo, dois tipos de combustível são usados:
- mistura de propano-butano, na proporção de 65/35;
- mistura de butano-propano em uma proporção de 85/15.
O uso dessas misturas garante que a chama do queimador não exceda +1000 graus.
Atenção!
O consumidor deve saber que tipo de eletrodomésticos a gás é orientado - natural ou liquefeito.
Se foi originalmente concebido para natural, mas houve uma necessidade de ligá-lo ao gás liquefeito, então você precisa ter certeza de que o fogão vem com peças que devem ser instaladas para o funcionamento normal e mais importante, sem problemas do fogão. Os primeiros sinais de mau funcionamento da unidade serão a presença de fuligem, ou o queimador irá sair constantemente.
A temperatura de combustão depende da composição do combustível
A temperatura de combustão de qualquer combustível é variável, dependendo de muitos fatores. Entre os principais fatores são os seguintes:
- condições de transferência de calor;
- completude de combustão de combustível;
- excesso ou falta de ar, etc.
Em outras palavras, a temperatura da combustão do combustível em equipamentos de gás será afetada pela presença de certas impurezas, saturação de oxigênio e, claro, a condição técnica da estufa.
Como determinar a temperatura de queima de um fogão a gás
Para determinar a temperatura de combustão de combustível, você pode usar dois métodos - instrumento e "folk". Para a medição da temperatura do instrumento, é necessário equipar o fogão com um sensor de temperatura.
Nota!
A maioria dos modelos modernos de fogões a gás são equipados com esses dispositivos. Informações de temperatura podem ser exibidas em um monitor instalado.
O método popular implica que certos líquidos começam a ferver, somente quando uma temperatura específica da chama é alcançada. Então, para ferver o azeite você precisa de + 250 graus, para o girassol +200, e para o óleo de milho apenas +150.
Mas, este método não se diferencia na alta exatidão e usa-se em chapas bastante velhas
Qual é a temperatura da chama do fogão a gás necessária para cozinhar pratos diferentes
Não muito tempo atrás, nossas mães e avós definiram os parâmetros da chama no queimador, a quantidade de calor necessária para cozinhar alimentos exclusivamente no “olho”. Aparelhos de cozinha modernos facilitam muito a vida da anfitriã, porque em muitos modelos são instalados termômetros que mostram com precisão o nível de combustão. Mas, em qualquer caso, o conhecimento de certos momentos não prejudicará, por exemplo, no forno, o nível máximo de combustão é de +280 graus, o nível médio de temperatura é +220 e com um suprimento mínimo de combustível a temperatura da chama será de apenas +160 graus.
Se estamos falando de cozinhar em um gravador aberto, as seguintes informações devem ser consideradas:
- Bifes ou legumes são cozidos em um nível de 190 a 230 graus.
- + 130 / +190 graus é suficiente para cozinhar batatas fritas.
- Para obter um ensopado com legumes, é desejável que tudo seja aquecido a uma faixa de 90-130 graus. Celsius Nesse caso, a carne ficará bem macia e todos os vegetais estarão prontos para comer.
Em geral, a temperatura de combustão é importante. E a melhor maneira de medir isso é instalar um sensor especial.
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