Prós e contras do fogão de indução

É muito importante para qualquer dona de casa tornar o processo diário de cozinhar o mais confortável e rápido. Graças à tecnologia moderna, placas de indução para cozinhar apareceram no mercado. Nos últimos anos, eles ganharam grande popularidade devido às suas propriedades específicas que os distinguem de outras variedades de tais eletrodomésticos.

O que é um fogão de indução

Trata-se de um dispositivo que aquece pratos de uma liga especial devido ao funcionamento de correntes parasitas induzidas geradas por um campo eletromagnético de alta frequência com uma freqüência de 20-100 kHz.

Princípio de funcionamento

Externamente, este tipo de placa tem muito em comum com fogões com superfície lisa de vitrocerâmica. Mas, ao mesmo tempo, uma bobina eletromagnética está localizada no interior, em vez de um elemento de fita de aquecimento. Passa uma corrente, formando assim um campo, sob a influência de que suas próprias correntes induzidas no vaso aparecem. Para executar a função de aquecimento, eles devem ser de alta frequência (mudar rapidamente de direção). A corrente é guiada por linhas de força que penetram no fundo da louça. O aquecimento é devido a essa corrente. Esta é considerada a principal característica distintiva de tal estufa, porque graças às características do seu funcionamento, a placa não aquece durante a cozedura.

AJUDA! Aquecimento ocorre muito rapidamente e isso é uma enorme vantagem, pois proporciona um consumo mínimo de energia.

Dispositivo

O design de tal dispositivo é bastante simples:

• habitação;
• bobina eletromagnética;
• inversor;
• placa de controle no microcontrolador;
• painel cerâmico de vidro;
• um fã.

Prós de fogão de indução

Eficácia

Devido às características do funcionamento deste tipo de recuperador, a sua eficiência durante o aquecimento é de 90%, o que é significativamente superior em comparação com os análogos de gás (60%) vitrocerâmicos (menos de 50%) e elétricos (30%). Além disso, os modelos avançados têm muitos modos de operação diferentes e uma ampla gama de potência. Na maioria dos casos, 16 modos são suficientes. Isso permite que você rapidamente, sem dificuldade, selecione as condições mais adequadas para a preparação de um prato. A temperatura em um dispositivo desse tipo pode ser definida com precisão até certo ponto e sua alteração ocorre instantaneamente.

Economia de energia

O consumo de energia ao usar fogões de indução é quase 1,5 vezes menor quando se comparam esses modelos, por exemplo, com fogões elétricos. Além disso, eles são caracterizados por uma maior taxa de aquecimento. Devido à falta de um estágio de aquecimento, o calor é transferido diretamente para o fundo das loiças aquecidas. Por exemplo, ferva uma panela de água em um fogão de indução que será 3 vezes mais rápido do que em um gás comum.

Aquecimento instantâneo

O conteúdo da louça começa a aquecer imediatamente quando a placa de indução é ligada. Neste processo, não há custos de tempo para aquecer o elemento de aquecimento e os pratos em si, o que é muito conveniente.

Cuidado fácil

Cuidar de um dispositivo deste tipo é muito simples - leva um mínimo de tempo. Depois de retirar a loiça do queimador, pode limpá-la com um pano húmido quase imediatamente. Devido à suavidade da placa, a sujeira não se acumula nela. Quando o alimento entra no queimador, a fumaça e os restos de comida queimados não se formam, pois não aquecem. Você pode limpar esse fogão usando um spray especial e uma esponja macia.

Auto ligado e desligado

A inclusão de uma placa de indução ocorre somente quando pratos com propriedades magnéticas são colocados sobre ela. Assim que tais pratos forem removidos do queimador, a estufa desligará automaticamente.

Painel de Indução de Contras

O fogão mais popular hoje tem suas desvantagens.

Alto custo

Enquanto o custo de aparelhos deste tipo é significativamente maior do que o custo das superfícies de cozimento convencionais. Mas a situação está gradualmente começando a mudar para melhor. Fabricantes de eletrodomésticos modernos nos últimos anos estão cada vez mais começando a oferecer aos compradores opções mais acessíveis para os fogões de indução.

Efeitos nocivos da radiação eletromagnética

Neste caso, não há perigo particular para as pessoas. As correntes parasitas geradas durante a operação da placa de indução são localmente limitadas pelo alojamento deste aparelho. No entanto, deve-se tomar cuidado para garantir que as partes do corpo não estejam em contato contínuo com tal fogão durante o cozimento. A distância de segurança ideal é de 0,5 metros, aceitável - 30 cm.

Maior necessidade de utensílios de mesa

Como esse tipo de fogão usa o método de interação magnética, eles precisam de manuseio especial e de um determinado tipo de panela. Para cozinhar no fogão de indução, apenas panelas com propriedades ferromagnéticas podem ser usadas.

AJUDA! Para verificar se a panela possui as propriedades necessárias para uso posterior em uma placa de indução, um teste chamado magnético pode ser realizado. Para fazer isso, você precisa pegar um ímã e verificar se a superfície atrairá os pratos selecionados. Se o imã aderir bem a ele, tais pratos são ideais para esses propósitos.

Quando cozinhar em um fogão de indução, utensílios de alumínio ou cobre não são permitidos. Produtos de vidro, porcelana e cerâmica também não são adequados para este fim. Você pode usar utensílios esmaltados, panelas de ferro fundido e itens de aço inoxidável:

1. A parte inferior da panela deve ter um diâmetro de pelo menos 12 cm, o que fornecerá a área de contato necessária com o queimador, pois se a panela ou panela ocupar menos de 70% da superfície do queimador, o fogão de indução não realizará o aquecimento. A espessura do fundo do produto deve ser de 2 a 6 mm.
2. Ao escolher panelas para um fogão de indução, recomenda-se prestar atenção à marcação. Os fabricantes, na maioria dos casos, tentam informar os clientes sobre as propriedades ferromagnéticas dos pratos usando caracteres especiais.

Se a panela usada tiver um fundo que não seja plano, mas com uma elevação na área central, um ruído perceptível poderá aparecer em tal dispositivo durante o cozimento.

Critérios de Seleção do Painel de Indução

A seleção de um eletrodoméstico desse tipo é um processo bastante complicado. A qualidade dos alimentos subsequentemente preparados dependerá diretamente de como foi racionalmente feita. Para fazer a escolha certa, é recomendável se concentrar nas seguintes características.

1. Tipo de gerenciamento Pode ser um controle deslizante, um sensor, bem como um interruptor magnético. A relação de preço / qualidade mais favorável é fornecida pelo painel de toque. Neste caso, não haverá botões, botões ou interruptores na placa. O slider também é bastante fácil de usar, mas seu custo é um pouco maior. Recentemente, os interruptores magnéticos estão se tornando menos comuns.
2. O tamanho e o número de queimadores. Você deve primeiro determinar o número e o tamanho das zonas necessárias para cozinhar. Por exemplo, para uma casa de campo, um fogão de indução de dois queimadores será o bastante e, para um apartamento, é melhor comprar um modelo com quatro anéis. Quanto maior a família, maior o número de queimadores deve ter um fogão de indução. O tamanho das zonas de aquecimento também é de grande importância.
3. Classe de energia. Para garantir o consumo mínimo de energia durante a operação, recomenda-se escolher modelos que pertençam à classe de consumo de energia "A" ou "A +".
4. Universalidade. Você pode comprar um tipo de placa de combinação. Metade dos queimadores em tal fogão são de gás e o restante é de indução. Para muitas pessoas, essa opção geralmente se torna ideal.
5. Zonas de aquecimento. Uma certa parte da placa de indução está equipada com zonas de aquecimento com expansibilidade. Esse recurso permite que você use pratos de dimensões mais impressionantes no processo de cozimento.
6. Temporizador Sua presença fornece a capacidade de definir o tempo de cozimento necessário, após o qual o dispositivo dará um certo sinal sonoro. Além disso, usando o temporizador, você pode programar facilmente não apenas o tempo que a placa deixa de funcionar e a duração do sinal sonoro, mas também o procedimento para desligar as zonas de aquecimento.
7. Função de aquecimento intensivo. Também é chamado de “booster” e às vezes é muito útil se você precisar, por exemplo, ferver a água muito rapidamente. Utilizar esta função permite transferir instantaneamente a potência de uma zona de aquecimento para outra.
8. A função de manter o calor por um determinado período de tempo. É muito conveniente quando há necessidade de manter quente o alimento cozido para os membros da família que voltam para casa em momentos diferentes.
9. Proteção infantil. Se a família tem filhos pequenos, para evitar o risco de queimaduras, é melhor dar preferência a modelos inovadores, com um nível de segurança maior, equipado com a capacidade de bloquear botões.

Fogões de indução, apresentados no mercado moderno, combinam as vantagens dos modelos a gás e elétricos. Eles são econômicos, seguros e higiênicos. Apesar do fato de que o preço de tais dispositivos é maior do que o habitual, esses custos financeiros serão recompensados ​​rapidamente, e a placa de indução simplificará bastante e tornará o processo de preparar seus pratos favoritos mais confortável.