Como montar um moedor de carne manual

Moedor de carne manual é um dispositivo simples que tem sido usado para moer carne e vários produtos durante vários séculos.

Em toda cozinha você pode encontrar este aparelho que transforma a carne em carne picada. E além disso, ela espreme o suco de legumes macios, purê de frutas e é usado para fazer biscoitos e massas a partir de massa.

Características do moedor de carne manual

Embora, no mundo moderno, os eletrodomésticos elétricos superem impiedosamente os dispositivos mecânicos, muitos preferem unidades manuais para moer carne.

Algumas donas de casa têm a certeza de que os moedores de carne manuais são uma relíquia de tempo. No entanto, as vantagens dos dispositivos provam o contrário.

Vantagens

• Baixo custo em comparação com aparelhos elétricos de propósito similar.
• Longevidade
• Simplicidade de operação
• Possibilidade de uso em quaisquer condições (no país, no quintal).
• Independência de fontes de eletricidade e tensão.

Chefs experientes têm a certeza de que o sabor da carne moída, passada pela grelha de um moedor de carne manual, é muito melhor do que o obtido com a ajuda de um eletrodoméstico.

O fato é que a consistência da carne picada é bastante grande, e não arejada, cremosa.

Dica Tal recheio é preferível para cozinhar almôndegas e outros pratos de carne - ele mantém sua forma bem e não desmorona.

Para objetividade, deve-se notar que o dispositivo possui desvantagem. Ao usar uma unidade manual é a necessidade de fazer grandes esforços para o processamento de carne.

Dica. Para facilitar o trabalho, você precisa monitorar a condição das arestas de corte da faca, afie regularmente. Se as superfícies de corte forem afiadas, a carne é facilmente moída.

Material do corpo

Unidades manuais foram feitas de ferro fundido, aço, plástico durável, alumínio. Moedores de carne soviéticos que foram lançados feito de ferro fundidoeram baratos e fáceis de operar. Muitas donas de casa sobreviveram até hoje. Eles não podem ser quebrados, mas são bem pesados.

Moedor de carne alumínio muito mais fácil. Também serve por um longo tempo, mas é difícil transformar a carne nele - você precisa fazer mais esforço.

Plástico os modelos são leves e funcionais, mas de curta duração. Eles devem ser manuseados com cuidado para não quebrar.

Como funciona um moedor de carne manual

Um dispositivo de cozinha familiar é um dispositivo técnico bastante simples do lado construtivo.

Sua o princípio de operação é baseado em dois pontos - transmissão manual e pressão mecânicae que é criado pelo parafuso.

• A carne carregada na tigela cai no eixo do parafuso. Ele serve como um transportador.
• Devido ao impacto físico, a carne move-se com o parafuso para a saída e é pressionada para a grelha.
• A faca gira e se move ao longo do plano da grelha, corta pedaços de carne de pedaços grandes.
• As peças cortadas só podem passar pela grelha depois de serem muito pequenas. Não é recomendado carregar peças muito grandes no receptáculo de carne, pois elas podem bloquear a operação da unidade.
• O recheio resultante passa através da grelha e entra no recipiente, que deve primeiro ser substituído sob a porca de fixação.

O processo de moagem ocorre continuamente até que a alça do moedor de carne gira. Se a carne picada não for pequena o suficiente, você poderá pulá-la novamente. A qualidade de moagem também pode ser ajustada usando grades intercambiáveis.

Se pedaços grandes de carne ou veias ficarem presos, você pode rolar a alça na direção oposta usando o dispositivo de reversão.. O produto sairá pelo furo superior e poderá ser carregado novamente. A causa da operação incorreta também pode estar enrolando as fibras na faca. Neste caso, você precisa desmontar o dispositivo, limpá-lo com a mão e remontar.

Dica Para manter todas as partes da unidade em condições de funcionamento e para evitar o aparecimento de ferrugem, é necessário desmontar o moedor após cada utilização.

Peças e acessórios

Picadora de carne manual consiste em várias partes, que são apresentadas na foto.

• O principal case todo em metal de metal forte (ferro fundido ou aço). Dentro dela há costelas projetadas para separar pedaços de carne de tamanho que podem passar pelo trado.
• Carne receptor para produtos de bookmarking. Pode ser removível e estacionário.
• Eixo helicoidal. Com a sua ajuda, os produtos de moagem se movem da tigela para os cortadores e, em seguida, para a saída. O parafuso tem a forma de uma espiral, feita de metal durável.
• Facamoendo tudo o que entra na caixa de carne. No centro há um orifício quadrado para colocar o parafuso. Pode ser com quatro lâminas de corte ou tipo de disco. É importante instalar a faca corretamente para que o mecanismo não atole.
• Anel de malha ou grill (isso é chamado de faca fixa). O tamanho padrão dos furos para carne picada é de 4-4,5 mm. Há guias na grelha que ajudam a fixá-lo sem movimento entre o corpo e a porca.
• Porca recartilhada externaSegurando firmemente a ferramenta de trabalho no eixo: faca e grelha. É feito de metal durável, um fio é cortado no interior, que é combinado com o fio no corpo.
• Canetadirigindo um eixo. O lugar para um aperto de mão é geralmente feito de plástico ou madeira.
• Parafuso de bloqueio para apertar o manípulo e montá-lo no eixo.

E também para a unidade pode ir grades adicionais, facas substituíveis, bocais para kebabs, tomate e suco de frutas.

Montando um moedor de carne manual

Para garantir que o funcionamento da picadora de carne mecânica não cause problemas, é importante certificar-se de que todas as suas peças estão limpas. Também é importante montá-lo corretamente, executando as etapas a seguir, passo a passo.

• Insira o eixo do parafuso com o lado estreito para dentro no orifício traseiro da carcaça. Uma alça é colocada na extremidade mais grossa e uma faca em uma pequena borda quadrada. Normalmente, a parte estreita tem uma seção quadrada e o lugar para a alça é redondo com um lado plano.

• Coloque na alça no eixo largo e fixe-o com um parafuso.
• Coloque uma faca lado liso para fora, encostado no eixo. Este é o ponto mais importante na montagem de toda a estrutura.. O funcionamento correto da unidade depende da localização correta da faca. Se você instalá-lo no lado oposto, então o moedor de carne vai empurrar o produto, e não cortar.

• Coloque na grelha de modo que é tão firmemente pressionado contra o plano da faca.

Importante! Há uma pequena saliência no estojo e um recesso na borda da grade. É necessário combinar essas duas partes com a maior precisão possível, caso contrário, não funcionará para apertar bem a porca.

• Aperte a porca de fixaçãogirando para a direita até parar. Depois de fixar com uma porca, a grelha deve estar fixa e imóvel - não caia e não se desloque. Se você não pode apertar firmemente a porca, então a grade está inclinada. Você precisa desparafusá-lo para consertar os detalhes e parafusar novamente.

Uma vez que você se lembra das nuances da localização das facas e dos fixadores, você não precisa mais enfrentar dificuldades em montar qualquer modelo de moedor de carne. Você sempre poderá montar o dispositivo corretamente.

Importante! Use exatamente as ferramentas de corte que estão incluídas na entrega deste moedor de carne, elas não são intercambiáveis.

Facas de aço requerem afiação regular, porque a qualidade da afiação depende da sua nitidez.

Montando o moedor de carne na mesa

Um moedor de carne manual requer algum esforço para moer a carne, o que significa que a unidade montada deve ser fixada com segurança à mesa.

Um grampo especial com rosca é fornecido para fixação - grampoe, em alguns modelos, um copo de sucção a vácuo para fixação em uma superfície de trabalho lisa.

Para fixar com um grampo necessidade:

• instale a unidade na borda de uma superfície plana de mesa;
• segurando com a mão, aperte o parafuso localizado na parte inferior (de acordo com o princípio de bancada).

Alguns modelos são equipados com pés de borracha para proteger a superfície da mesa contra danos causados ​​por um aparelho de metal.

Dica Se os pés de borracha não estiverem incluídos no kit, você deve escolher almofadas de amaciamento. Em vez disso, você pode usar um pano ou um jornal comum.

Isso evitará o "rasgo" da superfície metálica do pé e facilitará a moagem da carne.

Se você não prender o moedor de carne à bancada, então, no processo, ele vai se mexer e saire, portanto, a moagem da carne exigirá esforços adicionais para segurar o dispositivo.

Devido ao seu peso considerável, deixar cair o dispositivo no pé ou no chão é indesejável.

Como desmontar um moedor de carne

Após cada uso, você precisa desmontar o moedor de carne para lavar todas as suas partes, secar e dobrar para armazenamento.

Importante! A unidade não deve ser lavada no estado montado, por isso é impossível limpar toda a carne restante dela.

Procedimento

A análise não será difícil se você executar várias etapas por etapas.

• Desparafuse a porca de fixação (pegue com uma toalha para que a mão não escorregue).
• Remova as peças do pino do trado.
• Solte o parafuso que prende a alça.
• Remova o manípulo.
• Retire o trado.

É melhor desmontar o moedor de carne acima da pia ou acima da mesa para que os restos dos produtos não caiam no chão.

Quando a unidade é desmontada, é necessário limpar todas as suas partes, lavar com água quente e espalhá-la na superfície até secar completamente.

Facas devem ser lavadas em água fria.desde quente afeta negativamente sua gravidade. Se pedaços de carne estão presos na grelha, você pode usar um palito ou fósforo para empurrá-los para fora.

Dica Depois que toda a carne é rolada, você pode pular batatas cruas ou uma fatia de pão. Isso facilitará a limpeza subsequente do dispositivo.

É melhor armazenar o moedor de carne em peças e montar imediatamente antes de usar. Para uma operação confiável do mecanismo, você pode lubrificar todas as partes internas com óleo de girassol antes de moer.

Se você seguir as regras de armazenamento de um moedor de carne manual e usá-lo cuidadosamente, ele poderá servir por muitos anos.