As pessoas tendem a cometer erros. Como você sabe, é neles que uma pessoa aprende. Tendo feito algo errado uma vez, a próxima vez que você precisa levar em conta todas as deficiências. Diz respeito à culinária. Muitos diariamente cometem erros que afetam o sabor dos pratos preparados mecanicamente. Conhecendo os erros culinários mais comuns, você pode evitar repeti-los no futuro.
Como uma panela pode arruinar o sabor da carne
Quase todas as pessoas cozinham carne em uma panela. É rápido e conveniente. Mas com cozimento inadequado, você pode estragar o prato:
- Petróleo É necessário fritar em uma panela pré-aquecida. Muitas pessoas começam o processo em óleo frio com a confiança de que o prato vai cozinhar mais rápido. No entanto, isso só estraga os produtos - eles aderem à superfície da panela, queimar. Isso torna o processo de cozimento mais demorado ou pode levar ao fato de que os produtos serão simplesmente estragados. Portanto, é necessário pré-aquecer o óleo. Para verificar se aqueceu o suficiente, você pode pingar algumas gotas de água fria na panela. Se ele começou a assobiar e evaporar, então o óleo atingiu a temperatura ideal.
- Cubra a panela. Todo mundo adora carne com crosta crocante e crocante. Você não pode obtê-lo se usar uma panela antiaderente. Isto deve-se ao facto de tais utensílios de cozinha não aquecerem bem. Portanto, é mais adequado para fazer panquecas ou omeletes.
- Um grande número de produtos. Alguns colocam muitos ingredientes na panela ao mesmo tempo. Neste caso, as peças estarão em contato umas com as outras. E em vez de um prato frito, você recebe um ensopado.
- Flipagem frequenteEste é um dos descuidos mais comuns que ocorrem quando se frita em uma panela. Para obter uma crosta bonita, a carne deve ser virada apenas uma vez durante todo o tempo de cozimento.
Atenção! Para ficar ainda mais fresco, você deve levar uma panela de ferro fundido ou uma panela de grelhar!
Uma geladeira nem sempre é o melhor lugar para guardar
O compartimento frigorífico não é em vão dividido em várias zonas. Cada um deles tem seu próprio regime de temperatura. Alguns alimentos não podem ser armazenados na geladeira:
- cebola, alho;
- tomates;
- batatas
- muitas frutas exóticas;
- Abóbora, berinjela, abobrinha.
Por que você não deve medir a farinha com um copo comum
Os amantes de panificação caseira sabem o quanto é importante manter as proporções corretas, de modo que eles medem a quantidade necessária com um copo. Ao mesmo tempo, muitos esquecem que um volume diferente de ingredientes secos e líquidos é colocado nele. Para não estragar o prato, você deve usar um copo medidor especial.
Liquidificador - o “inimigo” do purê de batatas
Algumas donas de casa, em busca de velocidade e conveniência, usam um liquidificador ao preparar purê de batatas. Mas o prato acabado fica pegajoso. Para obter um delicioso purê de batatas, você deve usar um empurrador regular.
Faca faca
Facas de cozinha não são em vão ter uma forma diferente, porque cada um deles tem seu próprio propósito. Para cortar carne, você deve usar uma faca, para pão e outros doces - você precisa pegar uma faca com serrilhas.
Qual é a melhor maneira de não fazer comida saborosa?
Aqui estão algumas coisas que você não deve fazer enquanto cozinha:
- Substitua os ingredientes. Se algum ingrediente não estiver à mão, alguns tentam substituí-lo. Isso só pode ser feito se seu gosto e textura forem idênticos.
- Não leia a receita completamente. Se a receita for usada pela primeira vez, você deve estudá-la completamente, preparar todos os ingredientes necessários e só então continuar a cozinhar.
- Digerir ovos. Algumas donas de casa, vendo uma gema cinzenta perto de um ovo cozido, reclamam da qualidade dos produtos. Mas os ovos nem sempre são os culpados. A razão para a cor cinza pode ser que ela tenha sido digerida. Um ovo cozido corretamente tem uma cor amarela brilhante. O tempo de cozimento ideal é de 10 minutos.
- Não deixe a carne descansar. Após o cozimento, a carne deve descansar por pelo menos 10 minutos. Isso é necessário para que todos os sucos se dispersem uniformemente. Caso contrário, o prato acabado será superaquecido.
Para se tornar um bom cozinheiro, você não precisa frequentar cursos especiais. É necessário apenas observar certas regras e tentar não cometer erros culinários. Em seguida, o processo de cozimento será agradável e a qualidade dos pratos irá satisfazer até o mais exigente gourmet.
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