É possível fritar em uma panela

Hoje em dia no mercado ou na loja você pode comprar um pote para todos os gostos. Considera-se que o principal objetivo deste prato é cozinhar sopas e mingaus, estufar carne e legumes. Muitas donas de casa modernas começaram a se perguntar: é possível fritar em uma panela? Em caso afirmativo, que características devem ter os pratos para que os alimentos sejam saborosos e saudáveis? Isso será discutido em nosso artigo.

Em qual deles a panela pode ser frita

A panela de alumínio é multifuncional e conveniente de usar. É adequado para cozinhar sopas, raviolis e massas. É usado para ferver água e leite. Alumínio conduz calor bem, devido a que o líquido ferve muito mais rápido do que em pratos feitos de outro material. As principais vantagens dos produtos de alumínio são a leveza, durabilidade e preço relativamente baixo.

No entanto, é necessário levar em conta as desvantagens deste material. O alumínio é um metal macio, por isso pode ser facilmente deformado. Donas de casa experientes preferem panelas de alumínio com paredes grossas. Eles são mais confiáveis ​​e seguros. O fato é que durante a agitação, especialmente com uma espátula de ferro ou uma colher, uma parte do material é inevitavelmente raspada e vai para a comida. O acúmulo de alumínio no corpo pode levar a várias doenças. Pela mesma razão, não é recomendado bater a colher ao longo das bordas dos pratos para sacudir os restos de comida.

Atenção! É impossível fritar em panelas de alumínio - os produtos começarão a queimar e as paredes escurecerão rapidamente.

A panela esmaltada é uma alternativa ao alumínio, feita de ferro fundido ou ferro, coberta com várias camadas de esmalte. Em tais pratos, cozinhe ainda mais do que no alumínio. Produtos durante o cozimento precisam mexer o tempo todo. O revestimento esmaltado rapidamente começa a se dividir, os cavacos são formados, estragando não apenas a aparência, mas também a qualidade e o sabor da comida. Como resultado, o envenenamento por compostos metálicos pode ocorrer.

A panela de ferro gusa não é riscada e difere em longa vida útil. Ele aquece por um longo tempo e também esfria por um longo tempo. Cozinhar neste prato é fácil e seguro. A comida acaba por ser única, os produtos definham com o seu próprio suco e conservam o seu sabor durante muito tempo. Em ferro fundido, você pode fritar, ferver, ferver e assar os ingredientes no forno.

Os contras de pratos de ferro fundido é que ele está enferrujando de umidade, por isso, após a lavagem, é aconselhável secá-lo imediatamente e coloque em local seco. Além disso, o ferro fundido é pesado, sua textura é porosa, por causa da qual ele pode rachar com o impacto ou cair.

Vasos de vidro refratários estão se tornando cada vez mais populares entre donas de casa e chefs profissionais. Este material não se une à comida, aquece bem, mantém o calor durante muito tempo e é fácil de limpar. Tais pratos são usados ​​principalmente para assar no forno, onde o aquecimento das paredes e do fundo ocorre uniformemente. Para uso no fogão, é usado um divisor de grade especial, que distribui o calor por toda a superfície inferior. Para fazer isso, ele é instalado no gravador.

Ajuda! O vidro refratário é ecologicamente correto, higiênico e seguro. Portanto, mais e mais pessoas preferem esse material específico.

Para assar panelas caber:

  • com revestimento antiaderente e teflon;
  • aço inoxidável;
  • cerâmica;
  • de cerâmicas refratárias.

Para comprar uma frigideira de alta qualidade e ambientalmente amigável, você precisa considerar alguns detalhes. Ao escolher, preste atenção aos seguintes parâmetros:

  • o material de que os pratos são feitos;
  • revestimento - Teflon, cerâmico ou esmaltado;
  • espessura e aperto da tampa;
  • espessura e fundo da parede.

Panelas feitas de ferro fundido, vidro refratário ou cerâmica e alumínio fundido são ideais para assar carne ou legumes. É importante que os pratos tenham um revestimento antiaderente. É necessário cuidar deles com cuidado especial, pois mesmo microtrincas no revestimento deterioram significativamente suas propriedades, e os alimentos podem começar a queimar.

A espessura do fundo e dos lados de uma panela anti-aderente de alta qualidade deve ser de 5-6 mm. Assim, os pratos ficarão menos deformados e durarão muito tempo. Não se esqueça das alças do produto. É desejável que eles também sejam feitos de material refratário, porque muitos pratos são necessários para levar ao preparo do forno.

Ao escolher uma panela para fritar, você deve prestar atenção ao sulco inferior (nervuras ou outro padrão na parte inferior). Quando estiver disponível, será melhor segurar os pratos e mantê-lo aquecido por dentro. Essas panelas podem ser usadas em uma placa cerâmica-cerâmica feita de cera.

Ajuda! Para atrair compradores, os fabricantes recorrem a vários truques que facilitam a vida das donas de casa comuns. Por exemplo, na parte inferior da empresa de panelas "Tefal", há um indicador especial que determina o grau de aquecimento.

Entre os novos produtos no mercado moderno, você pode encontrar panelas com um fundo capsular, que é feito de camadas de diferentes tipos de metal. Tais modelos são mais duráveis ​​e práticos, a comida neles prepara-se muito mais rápido do que em modelos comuns.

Hoje em dia, você pode comprar uma panela para todos os gostos, multifuncional em todos os aspectos. Graças a uma grande variedade de formas, padrões e cores, os pratos não serão apenas o primeiro assistente na cozinha, mas também complementarão harmoniosamente qualquer design.

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