O Teflon é tão firmemente estabelecido em nossa vida diária que nenhuma dona de casa pode imaginar uma cozinha sem uma frigideira ou panelas com um revestimento de teflon. É tão conveniente! A comida não queima nem com uso mínimo de óleo. No entanto, nem todo mundo sabe sobre o dano que o Teflon causa ao nosso corpo.
Sobre o perigo dos utensílios revestidos de teflon, os cientistas começaram a falar no século passado. E a agência "EPA" dos Estados Unidos, especializada em proteção ambiental, fez um pedido para proibir seu lançamento. No entanto, os fabricantes alegam que, sujeito a todas as regras de operação, as panelas de Teflon não representam qualquer ameaça para a saúde humana.
Vamos descobrir.
Ajuda! Teflon é o nome comercial do politetrafluoroetileno, um polímero sintético registrado pela empresa americana DuPont. Devido às suas excelentes propriedades isolantes, o Teflon é usado amplamente. E utensílios de cozinha são apenas uma das áreas de sua aplicação.
Panelas e panelas, tigelas de frigideiras e panelas, ferros e torradeiras - todos eles podem ter um revestimento de teflon. Enquanto as regras de uso e cuidados forem seguidas, o Teflon permanece em um estado inerte (seguro). Mas assim que a frigideira é aquecida a 260 graus, o Teflon começa a quebrar, liberando o ácido perfluorooctanóico - um dos carcinógenos mais poderosos.
O mesmo acontece se o revestimento de Teflon estiver danificado (arranhado, queimado). Quanto mais frequentemente usamos pratos de Teflon, quanto mais microtrincas são formadas, mais perigosas elas se tornam.
Os vapores de teflon podem causar tontura. Afundando nas paredes e móveis, eles continuam a nos envenenar, mesmo se nos livramos dos pratos de Teflon há muito tempo. As doenças mais perigosas causadas pelo teflon são oncologia e malformações congênitas em recém-nascidos.
Algumas pessoas, para economizar, estão tentando consertar o revestimento de Teflon danificado. No entanto, para fazer isso em casa é impossível. Algumas empresas oferecem o serviço de aplicar uma nova camada de Teflon. Mas, em primeiro lugar, é um procedimento complicado e, em segundo lugar, você precisa de equipamentos especializados caros.
A fim de neutralizar de alguma forma o dano dos pratos com revestimento de Teflon, você pode seguir estas regras:
- Use colheres de silicone quando cozinhar e evite esponjas abrasivas ao lavar a louça, para não danificar a integridade do revestimento.
- Se, afinal, lascas, arranhões, rachaduras aparecerem na louça, não a use. Acredite em mim, o preço de uma nova frigideira é muito menor do que o valor da sua saúde.
- Não aqueça a panela demais.
Estas dicas simples irão salvá-lo do dano de Teflon apenas por um tempo. Talvez haja outra solução?
Você pode se livrar completamente de pratos com revestimento de Teflon e ir para o aço e cerâmica:
- Panelas com revestimento cerâmico. O melhor substituto para o teflon. Tem excelentes propriedades antiaderentes. Também é resistente à corrosão e a arranhões. Permite fritar a temperaturas de até 450 graus. Fácil de operar e manter. E o mais importante, é absolutamente seguro para a saúde humana.
- Utensílios de aço carbono. Sua principal vantagem é que não tem limitações quanto à vida útil. Mas, ao mesmo tempo, não possui qualidades antiaderentes. Ou seja, nós despejamos mais óleo - e fritamos. Ainda esses pratos são propensos à corrosão, porque após cada lavagem deve ser completamente seco.
- Panelas de aço inoxidável. É semelhante à versão anterior, mas é conveniente extinguir os alimentos e pode até armazenar alimentos cozidos no frigorífico.
Embora pratos com revestimento de Teflon e tem muitas qualidades positivas, mas apenas uma de suas propriedades - o perigo para a saúde - nega todas as suas vantagens.
Cientistas de todo o mundo continuam estudando o Teflon e estão tentando encontrar um substituto digno para ele. Mas todas essas descobertas serão feitas no futuro. E você precisa cuidar da sua saúde aqui e agora. Comece pequeno: da sua casa, cozinha, pratos. E seja saudável!
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