Como escolher uma máquina de café para um café

Quando você inicia seu próprio negócio, não há detalhes inconseqüentes, tudo é importante. Temos de nos aprofundar em todos os aspectos, começando com documentos e terminando com a seleção do equipamento certo, é a chave para o bom funcionamento do negócio, a velocidade de seu retorno e a rentabilidade do projeto.

Ao abrir um estabelecimento de restauração, como um café ou restaurante, você deve comprar uma máquina de café. Sua escolha deve receber atenção especial. A questão é: o que considerar? Quais características precisam ser consideradas e o que será decisivo para uma instituição em particular?

Variedade

Mais e mais inovações técnicas aparecem todos os dias. O mesmo se aplica às máquinas de café. É difícil compreendê-los e vale a pena investigar os recursos técnicos de um modelo específico?

De particular importância é a quantidade de bebida preparada em um determinado período de tempo. Vale a pena prestar atenção ao preço e confiabilidade do modelo, o custo de sua manutenção. Ao mesmo tempo, dependendo da orientação da instituição, o número máximo de clientes e outros recursos, diferentes modelos de dispositivos são adequados.

Vamos considerar com mais detalhes todos os pontos que precisam ser levados em conta.

Número de clientes

Quantas pessoas vêm ao seu lugar? A partir deste indicador, você precisa se basear na seleção de uma máquina de café. Existem modelos que preparam uma grande quantidade de bebida em pouco tempo. Se o fluxo de clientes for grande, você terá que comprar um modelo com capacidade máxima e pagar mais.

Se o café não for encomendado com muita frequência, você deverá prestar muita atenção a outras funções. Talvez, se não houver outros requisitos importantes, você possa até salvar.

Importante! O número de clientes deve ser determinado nos horários de pico. O número de visitas depende da hora do dia e em um determinado horário (almoço, noite) o fluxo de pessoas se torna máximo. É necessário levar em conta apenas um número tão grande de clientes: se a máquina de café não atender, o tempo de espera pelo pedido aumentará significativamente. No futuro, essa situação levará à perda de clientes e a críticas negativas sobre a instituição.

Política de preços

É importante determinar a que contingente o estabelecimento foi projetado e quais preços ele possui. Quanto maior o custo final do café, melhor e mais variado ele é. Os proprietários de restaurantes e outros locais com um alto nível de preços não devem economizar em uma máquina de café: se você não gosta da bebida, na melhor das hipóteses eles não vão mais pedir, na pior das hipóteses eles não retornarão ao restaurante.

Se o nível de preço for baixo, você não deve comprar um aparelho caro para fazer café. Tendo pago muito dinheiro por isso, você os devolverá por muito tempo. Mas o mais importante é recuperar os investimentos o mais rápido possível. Sim, e os conhecedores entre os clientes se encontrarão com pouca frequência.

Importante! O sabor do café depende da qualidade dos grãos, da moagem, da própria máquina de café. Para obter o melhor resultado com um preço alto, fique de olho em todos os componentes. A omissão, pelo menos em alguns aspectos, pode afetar negativamente a qualidade da bebida.

Facilidade de uso

O custo da máquina de café depende da facilidade de uso. Quais são as opções:

1. Cozinhar é realizada sem intervenção humana.
2. Cozinhar é automático com pouco envolvimento humano.
3. Para fazer café, você precisa de uma pessoa.

É necessário determinar o que você deseja economizar: o custo do aparelho ou o salário do pessoal. Quanto menos participação a bebida exigir, mais cara será a máquina de café. Modelos automatizados terão que pagar mais.

O moedor de café incorporado facilitará o processo de cozimento: não há necessidade de selecionar a moagem de grãos necessária, dosagem e uma certa pressão é feita automaticamente. A purificação de tal dispositivo é geralmente também realizada sem intervenção humana.

Se você tem um funcionário qualificado que possa lidar com o modelo manual, é mais fácil tomar uma máquina de café. Nesse caso, podem surgir problemas ao dispensar esse funcionário, selecionando um novo candidato para o local, a necessidade de treinamento adicional será exibida. Surgirão riscos que devem ser evitados.

Atenção! Os modelos manuais exigem o carregamento de café já moído, ou seja, você também precisará comprar um moedor de café. O tempo será gasto em carregar os grãos e triturá-los. Além disso, os modelos manuais não fornecem limpeza automática, portanto, você precisará fazer isso e, novamente, gastar tempo.

Cafeteira para uma cafeteria ou restaurante

As pessoas vêm ao café para um propósito específico: se divertir com uma xícara de café. Portanto, para tal instituição, uma máquina de café é essencial, juntamente com o interior e o nível de preços.

Você precisará escolher um modelo com uma ampla gama: quanto mais diversificado for, melhor. Os clientes podem parar em um determinado tipo de bebida, ou tentar algo novo a cada vez. Tal modelo custará mais.

Café em uma casa de café deve ser de alta qualidade, o número de clientes regulares e opiniões positivas depende disso.

É necessário prever tudo em um complexo: é importante escolher um modelo de máquina de café que seja confiável e não muito caro, produza diferentes tipos de café e seja fácil de manter. Como encontrar a "média dourada" e escolher o dispositivo certo?

Funcionalidade Requerida

Por que é necessário comprar uma máquina de café? Com a sua ajuda, você pode obter a quantidade máxima de bebida em um período limitado de tempo sem a participação de pessoas, enquanto a equipe pode fazer outras coisas. É possível preparar simultaneamente vários tipos de bebida.

Coisas a considerar ao escolher um modelo para uma cafeteria:

1. Uma variedade de tipos de bebida.
2. O número de xícaras por hora. Quanto mais xícaras preparadas, melhor. Com um grande fluxo de clientes, é importante minimizar o tempo de espera de um pedido. Mas muito da capacidade de uma máquina de café será cara e se pagará por um longo tempo.
3. Automatismo Quanto menor a participação da equipe na hora de fazer café, mais tempo as pessoas realizarão outras tarefas. Ao mesmo tempo, a velocidade de serviço aumenta e os custos de manutenção diminuem. Mas o custo de tal dispositivo será muito maior do que o de um modelo manual.
4. Design A aparência da máquina de café deve se encaixar harmoniosamente no resto do interior, a localização do dispositivo deve ser pensada com antecedência.

Custos adicionais surgem se o modo de economia de energia não for fornecido. Com um pequeno número de clientes durante as horas de silêncio, uma máquina de café em funcionamento será mais cara.

Ajuda! Máquinas de café variam na aparência: elas podem ser construídas em parte do interior e economizar espaço, e você deve planejar a localização com antecedência. Se tal dispositivo quebrar, problemas surgirão com a sua substituição. Dispositivos localizados independentemente ocupam um lugar adicional e sua aparência deve ser levada em conta.

Salvando

Coisa mais importante - a relação entre preço e requisitos para os requisitos da máquina de café. Claro, modelos baratos terão algumas desvantagens significativas. O que você pode economizar:

• Você pode comprar um modelo manual, se tiver um funcionário experiente.
• Com um pequeno fluxo de clientes, mesmo durante os horários de pico, você não deve comprar um moedor de café com a quantidade máxima de café preparada. Tais modelos são muito mais caros e, neste caso, tal função não é relevante.
• Se o dispositivo fornecer limpeza automática, sua manutenção será mais barata.

Ao mesmo tempo, existem parâmetros que você definitivamente deve considerar:

• Confiabilidade Vale a pena estudar os comentários sobre a vida útil do moedor de café e a manutenção oportuna. A falha repentina do dispositivo será um desastre para a instituição e resultará em perda de dinheiro e clientes em potencial.
• Variedade de sortimento. O café é a principal bebida do café, é o que atrai as pessoas que vêm. Uma pequena seleção levará à busca de outras instituições com outras opções para uma bebida.

Ajuda! Pode haver funções adicionais na máquina de café que podem simplificar o trabalho com ela. Se houver um visor eletrônico, as informações sobre o processo de cozimento serão exibidas na tela. Na presença de aquecimento automático, os copos serão vaporizados, não há necessidade de fazer isso manualmente.

A melhor opção é uma máquina de café automática com muitos tipos de bebida, produzindo muito café em uma hora. Vai custar em conformidade. Surge a pergunta: é tal aquisição justificada. Antes de fazer uma compra, analise o trabalho do café e faça a escolha certa.